Receta de Muffins de arándanos light :)

Muffins de arándanos light

Ingredientes de masa

• ½ taza de harina leudante.
• 1cucharadita de polvo de hornear.
• Ralladura de un limón.
• Esencia de arándanos, cantidad suficiente.
• Aceite de girasol 100 cc.
• ½ taza de edulcorante en polvo .
• 3 huevos.
• 1 cucharada de miel.
• 100 gr. de arándanos frescos o congelados.
• Pirotines para muffins.

Preparación

• Bate el edulcorante y el aceite, incorpora los huevos de a uno, y continua batiendo.
• Añade la miel, la ralladura de limón y la esencia de arándanos.
• Cierne la harina y el polvo de hornear, y agrégala a la mezcla anterior, hasta formar una masa pesada.
• Por último, agrega los arándanos.
• Coloca esta masa en los pirotines previamente aceitados.
• Lleva a horno moderado por alrededor de 20 minutos.
• Retíralos del horno y deja enfriar.